Nos chefs sont avant tout des cuisiniers. Ce sont des spécialistes de la restauration des enfants et adolescents. Chaque jour, ils ont à cœur de préparer des repas de qualité et d’apporter du plaisir dans l’assiette de vos enfants.

Nous les formons au respect des règles d’hygiène alimentaire.

Remportant chaque année un vif succès, notre programme d’animations favorise la découverte du goût et des différentes traditions culinaires. Il contribue à la connaissance des bons comportements alimentaires.

Plusieurs fois dans l’année, votre enfant aura le plaisir de déjeuner dans une ambiance festive autour d’un menu plein de surprises. 4 grands thèmes sont proposés (au choix des établissements en 2016/2017) :

• les saveurs et découvertes (Les 5 sens, violet et compagnie, la fête foraine…)
• la nutrition (Petit déjeunons ensemble, un fruit pour la récré…)
• le développement durable (Chasse au gaspi, Worgamic : gestion des ressources alimentaires…)
• les fêtes calendaires (Noël, l’Epiphanie, Pâques…)

Nos fournisseurs sont sélectionnés avec soin. Ils s’engagent sur une parfaite maîtrise de la traçabilité, le respect des interdictions de produits ionisés ou étiquetés OGM, et une transparence totale vis-à-vis des principaux allergènes. Chaque fournisseur fait l’objet d’audits et de contrôles des produits réguliers par les équipes Elior et des auditeurs indépendants.

Par ailleurs, afin de répondre à une demande de plus en plus forte, nous disposons depuis de nombreuses années d’une large gamme de produits locaux (réseau de 11 000 producteurs de proximité recensés), bio et bio-locaux.

• Situé à Obernai (67)
• Elevage et transformations de leurs porcs et ceux d’une sélection d’éleveurs locaux
• Fabrication de charcuterie traditionnelle / Savoir-faire reconnu
• Livraison de nos cuisines en direct
• Cervelas, assortiments de saucisses cuites (jambon, pistache de jambon), saucisse de Strasbourg, knacks, pâté en croûte.

• Situé à Metz
• Abatage et transformations des bovins et porcins de la filière « Viande du Terroir Lorrain »
• Livraison de nos cuisines en direct
• Une gamme de découpe de volaille, des sautés, des pièces, en muscle

• Situé à Jarville (54)
• Depuis 1960 préserve le savoir-faire dans la tradition artisanale et le terroir lorrain. Des jambons salés au sel d’Einville et des fuseaux lorrains issus de la filière Lorraine Qualité Viande
• Livraison de nos cuisines en direct
• Jambon cuit, saucisse fumée et viande salée ou fumée