La restauration par Mille et Un Repas

En moyenne nationale, le gaspillage alimentaire en restauration collective représente
167 g par repas et par personne (issu d’un plateau moyen de 450 g … soit un tiers
du repas).

Acteur pionnier sur ce problème depuis 2007, Mille et Un Repas a modélisé la démarche
« Zéro Gaspil’® » pour réduire de manière significative le gaspillage alimentaire dans ses
restaurants et harmoniser les bonnes pratiques.

« Zéro Gaspil’® » permet ainsi, aujourd’hui, de passer de 167 g de déchets alimentaires à moins de 10 g.

« Zéro Gaspil’® » illustre ainsi parfaitement la volonté de Mille et
Un Repas d’établir une relation durable et responsable avec ses
clients et les convives, ses collaborateurs et l’Environnement.

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